OLHAMIGA!!! Essa receita é digna de um post!! Essa sobremesa é digna do melhor dia da semana, que é hoje: quinta! Não sei porque, mas AMO quinta!!!
Vou compartilhar aqui melhor sobremesa que já comi até hoje! Juro! A receita é vegana! Não tem adição de açúcar!! Não tem lactose! Nem gluten!!! Aviso: dá trabalho mas é terapia! Os ingredientes são meio “caros”, mas super vale gente! Juro! Que tal essa receita no Natal!? Super refrescante e combina com o nosso clima tropical!!!!
A receita original é da Dreena Burton e está aqui!
CHEESEFAKE DE MANGA!
A receita é em 3 etapas: a casquinha, o recheio e o molho! Queria deixar registrado o meu agradecimento a minha prima, Cíntia, por ter me mandado a receita toda explicadinha!!!
Casquinha:
– 3/4 xic amendoas – (deixe de molho na água de 6 a 8 horas, depois renderá 1 xic – eu deixei de um dia pro outro)
– 1 xic noz pecan
– 3/4 xic tâmaras
– 1/4 xic coco ralado (sem açucar)
– 1 colher chá extrato de baunilha
– 1/8 colher chá sal
Bata primeiro as amendoas e noz pecan no multi processador até dar uma esfarelada, junte então o restante dos ingredientes e bata até que comece a ficar unida ao pressionar.
Unte uma forma levemente com oleo de coco, usei esse tipo de forma, mas pode usar daquelas que sai o fundo!
Transfira a massa para a forma e vá abrindo pressionando com as mãos até cobrir todo o fundo e a lateral da forma, tente distribuir de forma uniforme.
A casca pode ser feita com um dia de antecedência e ser guardada na geladeira.
Recheio:
– 2 1/2 xic de castanha de caju sem sal (deixe de molho por umas 4 horas, rende 3 1/4 xic – também deixei de um dia pro outro)
– 1/4 xic suco de limão
– 1/4 xic suco de limão siciliano
– 1 colher chá raspas de limão
– 1/4 colher chá de sal
– 1/2 xic + 1 colher sopa de agave (eu usei Maple Syrup)
– 1 colher chá extrato de baunilha
Bata todos os ingredientes no liqüidificador, coloque as castanhas aos poucos para não sobrecarregar o liqüidificador, de vez em quando dar uma paradinha e ajeitar a massa com uma colher pois as vezes forma umas bolhas de ar no fundo.
Não precisa bater demais, ao ver que ta misturado, coloque esse recheio na forma preparada com a casquinha.
Cubra com papel aluminio e coloque no freezer por 3 a 4 horas para firmar.
Molho:
– 1 1/2 xic de manga picada fresca ou congelada
– 1/2 xic de água
– 2 colheres de sopa de suco de laranja
– 1/2 xic de agave ou maple syrup (também usei o Maple syrup)
– 1/2 colher de chá de raspinhas de laranja (opcional)
– Uma pitadinha de sal
Bata todos os ingredientes no liqüidificador e guarde em um recipiente com tampa até a hora de usar.
Quando for servir, coloque o molho nos pedaços!
É de comer ajoelhado gente!!!
Espero que gostem mesmo! Foi muito bom fazer essa receita! Foi um sucesso gigante aqui em casa!!! To muito apaixonada por essas receitas veganas! Vou testar mais e postar aqui para vocês!!
Beijinhos!!!
OLHAMIGA! 