OLHAMIGA! Esse domingo que passou tava chuvoso, ficamos em casa quase o dia todo e me inspirei a testar uma receita que eu tinha visto no Instagram @fernandascheernutri
BOLO DE BANANA COM AMARANTO EM FLOCOS – sem gluten e sem lactose!!!
Aqui faço uma resenha do ocorrido! Eu não diria que foi um sucesso esse bolo pois ele deu uma tostada e além disso achei a massa meio “seca” e meu liqüidificador meio que dava “pau” (não sei se foi a manteiga Ghee) e tive que alterar a receita, tipo, eu não entendo NADA de bolos, mas achei que precisava de leite! Usei o leite de arroz (1/2 xícara) talvez na próxima vez eu use 3 ovos!
Eu não tinha castanha do Pará, então usei castanha de caju!
A receita original esta aqui
Ingredientes:
3 bananas nanicas ou prata – coloquei 4 bananas pois eram pequenas
2 ovos
1/2 xícara de óleo de girassol ou 2 col. de sopa de óleo de coco ou manteiga ghee – usei a manteiga ghee
1 xícara de amaranto em flocos
1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo – usei açucar mascavo
1/2 xicara castanha-do-pará triturada (triture um pouco a mais para untar a forma) – usei castanha de caju
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 colheres (sopa) uvas passas ou ameixa sem caroço cortada ao meio – fiz com uva passa
1 colher (café) ou a gosto de canela em pó
Eu ainda acrescentei 1/2 xícara de leite de arroz
Modo de fazer:
Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo ou manteiga ghee.
Ficou assim:
Continue batendo e adicione o amaranto em flocos, o açúcar, as castanhas trituradas e a canela. Nessa hora que me liqüidificador ficou travando, então coloquei o leite.
Por fim adicione o fermento em pó.
Incorpore as uvas passas ou ameixas.
Unte uma forma com manteiga ou óleo de coco e polvilhe com castanhas trituradas.
Ficou assim:
Leve ao forno pré-aquecido, a 200°C, por cerca de 40 minutos.
Quando deu 30 minutos eu senti cheiro de queimado (micooo) e retirei do forno..
Ficou torradinho, mas gente, o gosto vale muito a pena! Com o dia de chuva que tava… Passei um cafezinho e foi uma delicia! Ficou bem macio e molhadinho dentro! O gosto é muito bom também… Banana e canela não tem erro né?
E ai? Vão testar?? Se acertarem me avisem! Eu ainda não desisti!! Acho que na próxima vez vou fazer na batedeira!
Beijinhos
OLHAMIGA! 